एक जनालाई पछाडिको बगालको सन्दर्भमा गरीब वा अपर्दो भोजन कार्यक्रमहरूको साथ सम्बन्धित छ जसले चराहरूको लागि भिटामिन र खनिज कँसा पुर्याउँछ। भिटामिन र खनिज एक कुखुरा आहारका धेरै महत्त्वपूर्ण कम्पोनेन्टहरू हुन् र तर्जुमा राशन थैड हुँदैन, यो सम्भावना हुन्छ कि कमजोरी हुनेछ।

कुनुवारीले सीएएनए बाहेक सबै ज्ञात भिटामिनहरूलाई आवश्यक छ। केही भिटामिन फ्याटहरूमा घुलनशील छन्, जबकि अन्य पानीमा घुलनशील छन्। भिटामिन अभावका केही लक्षणहरू निम्नानुसार छन्:
मोटो घुलनशील भिटामिन
भिटामिन एक घटाइएको अण्डा उत्पादन, कमजोरी र विकासको अभाव
भिटामिन D पातलो शेल अण्डाहरू, अण्डाको उत्पादन, retarded वृद्धि, आरकेट
भिटामिन ईन्गेज हक, एन्टेफललालालिया (पागल चंच रोग)
भिटामिन K goolmpled रक्तवर वस्त्र धारण, intramsuclic रक्तस्राव
 
पानी घुलनशील भिटामिन
पियामिन (B1) भोक र मृत्युको घाटा
Riboflavin (B2) घुमाउँदा पक्षाघात, खराब बृद्धि, खराब विकास र गरीब अण्डा उत्पादन
Panthethiceic एसिड डिर्मेटिटिटिस र मुखमा घावहरू
Niacin ढेर खुट्टाहरू, जिब्रो र मुखको गुफाको सूजन
चिल्लो गरीब बृद्धि, फ्याटिसो लिभर, अण्डाको उत्पादन घट्यो
भिटामिन B12 Anemaia, गरीब वृद्धि, भ्रुण मृत्युशीलता
फोलिक एसिड खराब विकास, एनीमिया, गरीब फरिंग र अण्डा उत्पादन
खुट्टा र आँखा र चुच्चो र चुच्चोमा बायोटिन डेर्मेटिटिटिटिटिटिस
खनिज स्वास्थ्य र कुखुराको हितको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। तलका केहि महत्त्वपूर्ण खनिज र खनिज कमीको लक्षणहरू छन्:
खनिज
क्याल्शियम खराब अँध्यारो अँध्यारो र खराब ह्यामसीई र खराब ह्यामचेट्स रिकेट
Phosphorus Ricks, खराब अण्डाको शेल गुणस्तर र ह्याटच
म्याग्नियम अचानक मृत्यु
मंगनासी पर्लोसिस, खराब ह्याचता
फलामको एनीमिया
तामा Anemia
आयोडिन गीट्रे
Ingien गरीब फेदर, छोटो हड्डीहरू
कोबाल्ट ढिलो बृद्धि, मृत्यु दर कम, कम
माथि उल्लेख गरिएझैं भिटामिन र खनिज कम्मरहरूले कुखुराहरू लगायत कुखुरा समस्याहरू उत्पादन गर्न सक्दछ। यसैले पोषणगत कमीहरू रोक्न, वा नर्सको लक्षणहरू उल्लेख गरिएको छ, ब्यालेन्स गरिएको कुखुरा आहार खाईरहेको छ।